Pandemia koronawirusa spowodowała duże zmiany w sposobie działania firm. Nowe wytyczne i przepisy pojawiają się co tydzień w Albany, co powoduje wiele zamieszania w niektórych branżach.
Branża wina i napojów rzemieślniczych została szczególnie zagrożona, ponieważ została wrzucona do barów i restauracji dzięki wskazówkom gubernatora Andrew Cuomo w odpowiedzi na nowego koronawirusa.
Najnowsza seria mandatów od Gubernatora i Stanowego Urzędu Likierowego zabrania firmom podawania alkoholu osobom, które nie zamawiają również jedzenia. Wymaga również, aby wszyscy ci, którym podaje się alkohol, zajęli miejsca siedzące.
kiedy jest następna płatność bodźca?
Dave Peterson, współwłaściciel szwedzkich winnic Hill and Goose Watch nad jeziorem Cayuga oraz Penguin Bay nad jeziorem Seneca mówi, że szybkie przystosowanie się do zmian miało kluczowe znaczenie dla utrzymania działalności.
POWIĄZANE: Liquor Authority wyjaśnia, co jest i nie jest ważnym produktem spożywczym
Wyjaśnił, że w związku z trwającą pandemią zdolność do szybkiej adaptacji w tym szybko zmieniającym się środowisku stała się koniecznością. Ta najnowsza zmiana była trochę zaskoczeniem, zwłaszcza że początkowo nie mieliśmy dostępu do wytycznych i myśleliśmy, że musimy zamknąć, jeśli nie mamy restauracji.
kiedy skończy się zamrożenie zatrudnienia?
Tymczasem Erica Paolicelli, partner w Three Brothers Winery i prezes Nowojorskiego Stowarzyszenia Przemysłu Wina, mówi, że tłumy, których unikanie gubernator Cuomo obawiał się, nie są zazwyczaj problemem w winnicach. Zwłaszcza od ponownego otwarcia w zeszłym miesiącu.
Jest jak jest, Paolicelli powiedział WSKG . Chcemy tylko przestrzegać zasad i pozostać otwarci, ponieważ w tym momencie od tego zależy nasze źródło utrzymania.
Peterson powiedział, że po przeczytaniu wytycznych zdali sobie sprawę, że mogą pozostać otwarci, ale wymagałoby to wcześniejszego zaplanowania gry. Wiązało się to z wyborem oferty żywnościowej, która pasowałaby do wina, i wychodzeniem następnego ranka po jedzenie. Następnie musieliśmy przeprogramować nasz punkt sprzedaży, aby powiązać ten zakup żywności ze sprzedażą lotu z winem lub kieliszkiem wina, aby udokumentować na paragonie, że w rzeczywistości sprzedajemy artykuł spożywczy z zakupem wina na dzień… zużycie witryny, opowiadał.
Peterson mówi, że faktycznie poprawiło to wrażenia klientów, ponieważ mają pełniejsze spotkanie podczas wizyty w jednej z ich lokalizacji.
Kiedy klienci dowiedzieli się, że oferujemy czekoladę z winem, wiele osób było naprawdę zadowolonych z tego doświadczenia – kontynuował. Główne negatywne komentarze dotyczyły tego, że wiele osób wybiera się do wielu winnic i że tak naprawdę nie chcą kupować jedzenia na każdym przystanku. Innym komentarzem było to, że wiele winnic robiło krakersy i odczuli ulgę, że to coś innego. Ponieważ wszystkie winnice musiały tak szybko działać zgodnie z tym mandatem, nie było możliwości skoordynowania z innymi winnicami, aby zapewnić różnorodność oferty.
Nawet stawianie nowych wymagań, które obejmują 6 stóp dystansu społecznego, maskowanie do momentu usadzenia i zmniejszanie ogólnej pojemności przestrzeni – były stosunkowo łatwe w nawigacji po wdrożeniu kreatywnego myślenia.
Myślę, że mandaty zmusiły winnice do większej kreatywności, a opinie, które otrzymujemy, są takie, że stworzyliśmy lepsze wrażenia dla naszych gości, wyjaśnił. Nie przyjmujemy już większych grup, więc otoczenie jest spokojniejsze, bardziej zrelaksowane i bardziej intymne. Wiele zmian prawdopodobnie będzie długoterminowych, nawet po zniesieniu mandatów.
Jednak pomimo pozytywnych stron pojawiają się pytania dotyczące zrównoważonego rozwoju. Zwłaszcza po stronie finansowej. Peterson mówi, że do tej pory wszystko było wykonalne. To powiedziawszy, przyszłość pozostaje niepewna.
wpływ technologii na relacje
Wszystkie mandaty powodują więcej czasu i kosztów, ale jak dotąd byliśmy w stanie dostosować się i trzymać nasze drzwi otwarte, wyjaśnił. Pochwalamy gubernatora w jego wysiłkach na rzecz kontroli i ograniczania rozprzestrzeniania się COVID-19 w naszym stanie i popieramy większość tego, co zostało wprowadzone, w tym dystans społeczny i noszenie masek.
Peterson mówi, że posiadanie winiarni z barami stanowi wyzwanie. Naszym największym zmartwieniem jest to, że najwyraźniej jesteśmy wrzucani do jednego baru, jeśli chodzi o te nakazy, podczas gdy w rzeczywistości winnice są bardzo różne, ponieważ koncentrujemy się na doświadczeniu degustacyjnym, którego celem jest to, aby klienci zabierali do domu nieotwarte butelki, aby cieszyć się - dodał. Większość z nas odwołała wszystkie imprezy na większą skalę, dla których trudniej byłoby utrzymać dystans społeczny. My, podobnie jak inne winnice Cayuga Lake Wine Trail, bardzo poważnie podchodzimy do pandemii i wynikających z niej mandatów i sumiennie egzekwujemy przepisy. Byłoby bardzo niefortunnie, gdyby działania niektórych nieodpowiedzialnych barów spowodowały, że musielibyśmy zamknąć drzwi.
Otrzymuj najnowsze nagłówki na swoją skrzynkę odbiorczą każdego ranka? Zarejestruj się w naszym wydaniu Morning Edition, aby rozpocząć swój dzień.
