Kiedy gubernator Andrew Cuomo ogłosił nowe ograniczenia dotyczące barów i restauracji w serwowaniu alkoholu – spotkało się to z krytyką wielu właścicieli i operatorów.
Niektórzy dołożyli wszelkich starań, aby spełnić wymagania, ale nowe wytyczne Państwowego Urzędu Likierowego wskazują na lukę w planach niektórych zakładów.
Jedną z nowych kwestii poruszonych podczas sesji pytań i odpowiedzi (poniżej) jest to, że paczka chipsów nie stanowi „serwisu gastronomicznego” dla napojów.
Według urzędników stanowych torebka chipsów, miska orzechów i cukierków nie wystarczą, aby uznać je za inne produkty spożywcze do celów zamówienia.
Powiaty wdrażają silniejsze egzekwowanie wytycznych dotyczących dystansu społecznego i maskowania. Cuomo powiedział, że od hrabstw zależy egzekwowanie wytycznych stanowych dotyczących barów i restauracji.
ile kosztują tablice rejestracyjne
Zapoznaj się z pełną częścią pytań i odpowiedzi wydaną przez State Liquor Authority:
P: Prowadzę restaurację lub bar i rozumiem, że muszę podawać kanapki, zupy lub inne potrawy, gdy klient zamawia napój alkoholowy. Czy możesz mi powiedzieć, co składa się na inne produkty spożywcze?
DO: Inne produkty spożywcze to produkty podobne pod względem jakości i zawartości do kanapek i zup; na przykład sałatki, skrzydełka lub hot dogi byłyby tej jakości i treści; jednak torebka chipsów, miska orzechów lub same cukierki nie są.
Jako właściciel restauracji lub baru, przy ustalaniu, czy dana pozycja jest wystarczająco duża, pamiętaj o celu tej zasady: aby zapewnić, że klienci będą cieszyć się posiłkiem na siedząco w małej grupie z napojami, tj. posiłek, a nie picie, doświadczenie typu bar. Doświadczenie picia w barze często wiąże się lub prowadzi do mieszania się i innych zachowań, które są niezgodne z dystansem społecznym i używaniem zakrywania twarzy, a zatem nie jest jeszcze bezpieczną czynnością podczas obecnej sytuacji zagrożenia zdrowia. Skoki/odrodzenie przypadków COVID-19, które spowodowało to w innych stanach, jest czymś, czego Nowy Jork musi unikać za wszelką cenę.
Jako właściciel restauracji i baru zainteresowany dalszym pomaganiem w naszym wspólnym celu w zakresie zdrowia publicznego, nie powinieneś szukać sposobów na obejście wymagań dotyczących posiłków lub posiłków ani celu, który za tym stoi, ponieważ zagraża to zdrowiu publicznemu i postępowi wszystkich nowojorczyków poczyniły. Oczywiste próby obejścia będą traktowane jako naruszenie Rozporządzenia Wykonawczego.
P: Jestem producentem z uprawnieniami na miejscu, czy muszę udostępniać kanapki, zupy i inne podobne produkty spożywcze?
DO: Tylko w zakresie, w jakim posiadasz oddzielną licencję lokalną (tawerna, restauracja itp.) w swoim zakładzie produkcyjnym. Jeśli masz tylko licencję produkcyjną, musisz zapewnić klientom możliwość zamówienia co najmniej przekąsek, takich jak chipsy, ser i krakersy lub precle.
P: Czy klient musi zamawiać jedzenie do każdego zamówionego napoju alkoholowego?
DO: Nie, o ile jedzenie jest zamawiane w momencie początkowego zamówienia jakichkolwiek napojów alkoholowych, które są wystarczające w swojej treści (patrz wyżej) i są również w ilości wystarczającej do obsłużenia liczby klientów, którzy są obecni i otrzymują alkohol.
Ponownie, celem tej polityki jest zapewnienie, że klienci będą czerpać przyjemność z jedzenia na siedząco, a nie z picia lub baru, co często bywa problematyczne z punktu widzenia zdrowia publicznego.
P: Czy mogę użyć ciężarówki z jedzeniem lub innej firmy zewnętrznej, aby spełnić wymagania dotyczące żywności zgodnie z tymi wytycznymi?
DO: Nie, jeśli ustawa ABC wymaga, aby jedzenie było udostępniane na podstawie Twojej licencji, to jedzenie musi być dostępne w Twoim lokalu, aby można było je zamówić – nie może być dostarczone na czas lub zamówienie, a klient nie powinien opuszczać lokalu, aby zdobyć; dodatkowo ustawa ABC zabrania drugiej firmie prowadzenia działalności w licencjonowanym lokalu.
Food truck może znajdować się na nielicencjonowanym parkingu; Jeśli jednak okaże się, że korzystanie z food trucka powoduje zbyt duży ruch i brak dystansu społecznego (na terenie lokalu lub przy ciężarówce), należy natychmiast zaprzestać jego użytkowania.
P: Czy klient może zamówić przedmiot na wynos i zamówić napój alkoholowy do wypicia podczas oczekiwania?
DO: Nie, to nie jest doświadczenie kulinarne na miejscu. Klienta na wynos należy zachęcać do dzwonienia z wyprzedzeniem i/lub czekania poza lokalem na zamówienie na wynos i wyjścia z jedzeniem i piciem, zgodnie z naszymi wytycznymi dotyczącymi usług na wynos od marca 2020 r., które pozostają niezmienione, oraz z okresem przejściowym DOH wskazówki dotyczące posiłków.
P: Czy klient może zamówić tylko deser wraz z napojem alkoholowym?
DO: Tak, pod warunkiem, że deser jest produktem pokaźnym, takim jak kawałek ciasta/ciasta, deser lodowy itp.; nie powinien to być tylko napój z bitą śmietaną, ciastko, cukierek itp.
Podobnie jak w przypadku wszystkich pytań dotyczących standardu żywności, pamiętaj o celu niniejszej polityki, jak opisano powyżej.
P: Mam licencję klubową zgodnie z prawem ABC, czy muszę podawać jedzenie moim klientom zgodnie z tymi wytycznymi?
DO: Nie, licencjobiorca klubu nie jest zobowiązany do udostępniania żywności zgodnie z prawem ABC. Proszę spojrzeć na swój certyfikat licencyjny, aby upewnić się, że twoja licencja jest w rzeczywistości licencją klubową zgodnie z prawem ABC, a nie tawerną, restauracją lub innym rodzajem licencji. Jeśli w Twoim klubie dostępna jest żywność, zachęcamy do serwowania jej zgodnie z Wytycznymi SLA w ramach polityki zdrowia publicznego.
P: Czy muszę sprzedać artykuł żywnościowy do zamówienia, czy mogę go dostarczyć bezpłatnie?
DO: Chociaż opłata za jedzenie nie jest koniecznie wymagana, musisz mieć zapis, że jedzenie zostało zamówione z napojami, więc rachunki/czeki muszą odzwierciedlać zamówione i podane jedzenie. Co więcej, nie powinieneś dostarczać jedzenia, które jest dzielone między stronami.
P: Czy muszę zmuszać klientów do zjedzenia artykułu spożywczego?
DO: Jedzenie musi być zamawiane i podawane. Nie możemy wymagać, aby ktoś zmusił kogoś do zjedzenia tego, co zamówił, ale ponownie, licencjobiorcy są zobowiązani do serwowania potraw w sposób zgodny z celem niniejszej polityki, a jeśli klienci nie są w lokalu, aby cieszyć się posiłkiem na siedząco, podawanie im alkoholu jest naruszeniem. Jeśli jest dla ciebie oczywiste, że patron zamierza obejść tę politykę, nie powinieneś dalej mu służyć.
P: Rozumiem, że obsługa przy ladzie jest ograniczona, czy to oznacza, że klienci nie mogą siedzieć przy moim barze lub barze?
DO: Nie, klienci mogą nadal siedzieć przy barze lub kontuarze w taki sam sposób, jak jest to wymagane na podstawie tymczasowych wytycznych DOH, np. imprezy o odległości nie większej niż 10, 6 stóp między imprezami itp.
Należy pamiętać, że chociaż obsługa stolików jest ogólnie wymagana, jeśli w lokalu nie ma do tej pory i nadal nie ma obsługi przy stole, licznik może być używany do składania zamówień z podestu pod następującymi ograniczeniami: (1) wszyscy klienci zamawiający i wszyscy pracownicy przyjmujący zamówienia muszą nosić odpowiednie osłony twarzy, zgodnie z tymczasowymi wytycznymi DOH , (2) wszyscy klienci (którzy należą do oddzielnych stron), którzy zamawiają z baru/lady, muszą znajdować się w odległości co najmniej 6 stóp od siebie, zgodnie z tymczasowymi wytycznymi DOH, (3) w żadnym momencie nie może stać więcej niż 5 klientów w tym samym czasie bar/lada, (4) na podłodze należy umieścić oznaczenia wskazujące odpowiednie odstępy, (5) po złożeniu zamówienia goście powinni albo otrzymać wtedy jedzenie i/lub napój, albo wrócić do swojego stolika i poczekaj, aż zadzwonią, aby odebrać zamówienie, tj. Klienci powinni być przy barze/ladze tylko po to, aby złożyć, opłacić lub odebrać zamówienie.
