Kiedy ludzie chcą jeść trochę zdrowiej, zwykle sięgają po ryby lub kurczaka. Jednak większość z was prawdopodobnie nie wie, że dziczyzna jest w rzeczywistości jedną z najzdrowszych dostępnych opcji mięsnych. Mięso z jelenia jest bardzo popularne w świecie zachodnim, ponieważ zawiera mnóstwo składników odżywczych, witamin, białka i jest ubogie w tłuszcze. Jeśli kiedykolwiek próbowałeś dziczyzny, a jej smak nie przypadł Ci do gustu, to prawdopodobnie z powodu złego sposobu przygotowania. W sieci istnieją dziesiątki przepisów na gotowanie mięsa jelenia, ale istnieją pewne uniwersalne zasady, których należy przestrzegać podczas jego przyrządzania.
Nie rozgotuj tego
Pierwszym błędem, jaki zwykle popełniają ludzie przygotowując mięso z jelenia, jest to, że je rozgotują. Gdy jest rozgotowane, mięso staje się trudne do pogryzienia i gumowate. To chude mięso o bardzo niskiej zawartości tłuszczu, dlatego najlepiej podawać je średnio wysmażone. Ponadto, jeśli dziczyzna gotuje się zbyt długo, zacznie tracić swoje wartości odżywcze. Również podczas przygotowywania niezbędnego sprzętu do gotowania, który można znaleźć tutaj , użyj patelni i włóż do niej mięso. Nie przykrywaj jednak patelni i upewnij się, że dziczyzna jest podgrzana do temperatury pokojowej przed wrzuceniem jej na patelnię.
gdzie kupić mega czysty detox blisko mnie
Krój określa metodę gotowania
Sposób, w jaki przygotujesz mięso z jelenia, będzie ostatecznie zależał od skąd pochodzi cięcie . Jeśli kawałek to polędwica lub polędwica, masz więcej miejsca na grillowanie na dużym ogniu i możesz podsmażyć mięso i przez chwilę skwierczeć. Inną świetną metodą przyrządzania tej części dziczyzny jest wędzenie. Jeśli masz mało czasu, spróbuj pionowy palacz na węgiel drzewny zamiast. Gotuje się szybciej niż inne typy i nie potrzebuje tyle paliwa. Z drugiej strony, jeśli cięcie pochodzi z twardszych obszarów, takich jak szyja lub ramię, będziesz musiał je powoli gotować, dusząc lub dusząc. Na przykład z takiego mięsa możesz zrobić świetną zupę, jeśli jesteś wystarczająco cierpliwy i masz czas.
Pamiętaj, to nie jest wołowina kukurydziana!
To naprawdę ważne – dziczyzna to nie to samo co wołowina! Więc nie używaj go jako substytutu w przepisach na wołowinę. Mięso z jelenia ma o wiele mniej tłuszczu i marmurkowatości niż wołowina karmiona kukurydzą, więc nie będzie zachowywać się tak samo podczas gotowania, ani smaki będą pasować. Jelenie pasą trawę, żołędzie, zioła i wiele innych roślin, dzięki czemu ich mięso smakuje znacznie lepiej i trochę mocniej. Dlatego zazwyczaj ceny dziczyzny w restauracjach są wyższe niż wołowiny, ale warto.
Mięso zmiękczające
Kluczową rzeczą podczas przygotowywania dziczyzny jest jej zmiękczenie, ponieważ często mięso to może być dziczyzna i twarde, jeśli nie przygotujesz go dobrze. Na początek ubij kawałki tłuczkiem do mięsa, a następnie włóż je do marynaty na co najmniej osiem godzin. Są świetne przepisy na marynatę z dziczyzny online , lub możesz znaleźć świetne w sklepie, ale chcesz dodać do niego kwaśne składniki, takie jak sok z cytryny, aby rozbić włókna mięśni, aby mięso było bardziej miękkie. Możesz nawet liczyć na suche przetarcia z solą, kawą lub imbirem, które sprawią, że będzie miękka i delikatna.
Pamiętaj jednak, aby nie przesadzić z solą. Ponieważ stek z dziczyzny nie jest taki sam jak zwykły stek i jest chudszy, może łatwo wyschnąć. Tak więc, jeśli dodasz za dużo soli, na twoich oczach może zamienić się w suszoną. Nie zapomnij też usunąć tej niewielkiej ilości tłuszczu z mięsa. Możesz pomyśleć, że jeśli go zostawisz, mięso nie wyschnie. Ale w rzeczywistości tłuszcz z jelenia smakuje okropnie i może tylko zepsuć posiłek.
kiedy nadejdzie następna kontrola bodźca
Podobnie jak każde inne mięso, dziczyzna również będzie wymagała specjalnego traktowania, jeśli chcesz zrobić to dobrze. Powyższe wskazówki sprawią, że zrobisz to dobrze i przygotujesz niesamowity posiłek z dziczyzny, więc zachowaj ostrożność i cierpliwość.
