W sobotę Hector Wine Company, popularna winnica Finger Lakes z głębokimi historycznymi korzeniami, świętowała swoje dziesiąte urodziny i zaznaczyła kamień milowy, wypuszczając dwa nowe wina.
Firma Hector Wine Company została założona w 2010 roku przez winiarza siódmego pokolenia Jasona Hazlitta i weterana winiarza Finger Lakes, Justina Boyette'a. Pomysł polegał na stworzeniu bardziej stabilnej i skoncentrowanej wizji winnic Sawmill Creek Vineyards, rodzinnej winnicy Hazlitta, a także na produkcji win reprezentatywnych dla południowo-wschodniej części jeziora Seneca. W 2012 roku Alexandra Bond dołączyła do zespołu winiarzy i od tego czasu została partnerem w winnicy, kontynuując przesuwanie granic winiarstwa i gościnności Hectora.
Firma Hector Wine Company stała się miejscem społeczności, w którym ludzie mogą dzielić się swoim głosem, sztuką, muzyką i celebrować życie. Hazlitt powiedział, że winnica zawsze skupiała się na ręcznie robionych winach i zapewnianiu przyjaznego, uduchowionego miejsca, w którym można się nimi cieszyć. Będziemy kontynuować nasze praktyczne podejście do uprawy i produkcji wina. Ostatnie dziesięć lat było wyzwaniem i musieliśmy ciągle zmieniać i ulepszać rzeczy, aby stać się lepszymi. Chcielibyśmy gorąco dopingować członków naszego klubu, kibiców i nowych przyjaciół, którzy przybędą.
Przed pandemią COVID-19 zaplanowano większe obchody upamiętniające tę przełomową rocznicę, ale plany te zostały przesunięte, aby zapewnić bezpieczeństwo klientom i pracownikom. Zamiast tego winiarnia obsługiwała loty siedzące z winem i wydała dwa bardzo wyjątkowe wina rocznicowe; Chardonnay i Cabernet Sauvignon.
Chardonnay z okazji 10. rocznicy zostało wyprodukowane z winorośli Chardonnay, które rodzina Jasona posadziła 40 lat temu po drugiej stronie ulicy od winnicy na jego farmie siódmego pokolenia. Został sfermentowany przy użyciu rodzimych drożdży i wyprodukowany w 100% z francuskiego dębu i jest doskonałym przykładem stylu białych win, które wytwarzamy z pasją – wyjaśnił Bond. Cabernet Sauvignon z okazji 10-lecia to właściwie pierwszy z serii rezerwowych Cabernetów, których możesz od nas oczekiwać. Wybraliśmy cztery beczki z rocznika 2017, które były naprawdę dynamiczne, leżakowaliśmy wino w beczkach przez 18 miesięcy zamiast zwykłych dziesięciu, a następnie leżakowaliśmy w butelkach przez dodatkowy rok.
Rocznica nie była jedynym powodem do świętowania w sobotę, ponieważ Bond powitała również swoje pierwsze dziecko, w pełni utrwalając więź między nią a Hector Wine Company.
Firma Hector Wine Company jest otwarta codziennie od 12:00 do 18:00 i serwuje loty na siedząco codziennie do 17:30. Aby zapewnić bezpieczeństwo klientom i pracownikom, winiarnia oferuje gościom możliwość siedzenia na zewnątrz pod bocznym namiotem, a także kilka społecznie oddalonych miejsc do siedzenia wewnątrz. Winnica niedawno dodała do namiotu lampy grzewcze, aby zapewnić klientom komfort, gdy pogoda się ochłodzi.
Otrzymuj najnowsze nagłówki na swoją skrzynkę odbiorczą każdego ranka? Zarejestruj się w naszym wydaniu Morning Edition, aby rozpocząć swój dzień.
