Six Eighty Cellars, najnowsza winnica nad jeziorem Cayuga, została niedawno otwarta przy 3050 Swick Road w Ovid. Właściciele pobliskiej winnicy Buttonwood Grove, Melissa i Dave Pittard ze Skaneateles, starali się kupić dodatkowy areał winnicy, gdy dawna winnica Toro Run stała się dostępna do sprzedaży. Przyciągnięci dobrze utrzymanymi winoroślami i szeroką gamą klasycznych winogron, a także bliskością innych zakładów, wykorzystali okazję do stworzenia drugiej marki. Wznoszące się 680 stóp od dna jeziora do najwyższego punktu posiadłości, stromo nachylone winnice i panoramiczny widok odzwierciedlają ich śmiałą wizję tego nowego przedsięwzięcia i są źródłem nazwy winnicy.
test panny młodej helen hoang
Prowadzona przez głównego winiarza Iana Barry'ego, Six Eighty Cellars skupi się na innowacyjnych technikach produkcji wina przy użyciu różnych naczyń glinianych, kamiennych, betonowych i terakotowych. Te wyjątkowe pojemniki w stylu amfor są odejściem od tradycyjnych dębowych beczek i zbiorników ze stali nierdzewnej, które zwykle spotyka się w regionie Finger Lakes. Wykorzystując połączenie starożytnych technik i najnowocześniejszej technologii, powstałe wina z małych partii podkreślają charakterystyczne cechy każdej odmiany winogron. Włączenie mniej popularnych winogron vinifera, w tym Grüner Veltliner, Pinot Meunier i Chenin Blanc, stanowi mile widziany dodatek do bardziej znanych Rieslingów, Cabernet Francs i Chardonnay, które można znaleźć na kartach win w całym regionie. Niezwykłe style winiarskie, takie jak dzika fermentacja, białe wina fermentowane w skórce i appassimento są szeroko stosowane w produkcji win. Kilka win musujących Pétillant Naturel wykonanych w stylu rodowym jest charakterystycznym punktem centralnym dla zespołu winiarzy.
Obecnie w zakładzie produkcyjnym odbywają się degustacje wina, natomiast sala degustacyjna przechodzi remont. Każda degustacja obejmuje 5 win, indywidualne talerze serów i wędlin oraz indywidualną obsługę podczas około godzinnej sesji. To podwyższone doświadczenie ma na celu umożliwienie gościom relaksu i poznania unikalnych koncepcji produkcji wina, zrównoważonego rozwoju, minimalnej interwencji i eksploracji, na których skupia się Sześć Osiemdziesiąt Piwnic.
Winiarnia jest otwarta od czwartku do niedzieli na degustacje i zakupy wina. Wino na kieliszki lub butelkę można wypić na rozległej części wypoczynkowej na świeżym powietrzu z widokiem na jezioro. Sugerowane są rezerwacje, które można dokonać na stronie internetowej winnicy: www.sixeightycellars.com. Zakwaterowanie na miejscu jest również dostępne w nowo wyremontowanym 513 House, który można zobaczyć i zarezerwować przez AirBnB: www.airbnb.com/rooms/49096154
brak wideo na youtube chrome
Otrzymuj najnowsze nagłówki na swoją skrzynkę odbiorczą każdego ranka? Zarejestruj się w naszym wydaniu Morning Edition, aby rozpocząć swój dzień.
