Kiedy Liz Comatis i Jim Woodard połączyli siły, aby otworzyć Woody's Bar and Grille na State Route 414 w Quality Inn (dawniej Holiday Inn), społeczność stała za nimi. Widzisz, zaczęło się jako próba zdobycia większej przestrzeni bankietowej, ale przekształciło się w pełnowymiarowe przedsięwzięcie restauracyjne po śmierci matki Liz.
Prowadziła Abigail's na State Route 5 i 20 w pobliżu i przez dziesięciolecia była podstawą w rejonie Seneca Falls-Waterloo. Historia jest ważna, ponieważ korzenie Abigail można zobaczyć w całym Woody’s spacerując w każdy dzień tygodnia.
Mieliśmy natychmiastowych stałych bywalców, Liz powiedziała o przejściu. Jesteśmy prawdopodobnie jedyną restauracją, która mogłaby otworzyć nasze drzwi i mieć „natychmiastowych stałych bywalców”. Mówi, że chociaż kilka z nich straciło po drodze – zdecydowana większość z nich przeszła, a wielu innych „nowych stałych bywalców” zostało odebranych. Stawiamy na jakość jedzenia i obsługi. Tworzymy własną niszę casualowego baru, menu w stylu pubowym.
Liz mówi, że gdyby miała zgadywać – około 70% stałych bywalców Abigail regularnie odwiedza Woody’s. Mówi, że wielu pracowników przybyło również z drugiej restauracji, co miało kluczowe znaczenie dla znalezienia ciągłości po stronie biznesowej.
Nie byłoby niczym niezwykłym w 2019 roku wejść i zobaczyć drinki siedzące na stole dla stałych bywalców, gdy siadają na swoich miejscach. Tak działa Jim, wyjaśniła Liz. Mówi, że czasami, jeśli nie ma Jima, stali klienci nawet nie pamiętają, jakie wino piją lub co regularnie zamawiają. To oldschoolowa mentalność służby dla tych ludzi, którzy co tydzień przechodzą przez drzwi, co nie jest zwyczajne.
Szef kuchni Marshall Grady, czyli The Wing King, skupił się na tworzeniu wieczornych specjałów, które byłyby interesujące dla menu na wynos. Liz mówi, że te kreacje często korzystały z tego, co wcześniej zamówiły, lub miały znaczne zapasy do przejścia, gdy pandemia koronawirusa trwała.
Jednak specjalne kolacje nie były jedyną rzeczą, która zmieniła się w Woody's.
Choć ta cała sytuacja była okropna, zmusiła nas wszystkich do myślenia nieszablonowego i bycia trochę kreatywnym, Liz powiedziała o ostatnich kilku miesiącach. Nawet po ponownym otwarciu restauracji na posiłki w pomieszczeniach – Woody’s rozrósł się do dawnej Heritage Cafe, co dało restauracji miejsce na jeszcze bardziej „społecznie zdystansowane” miejsca siedzące. Ustawili siedem stołów na zewnątrz, rozszerzyli się na drugą jadalnię i przejęli dawną kawiarnię, w której hotel serwował śniadanie.
Ponieważ hotel nie będzie w stanie wznowić tej operacji w najbliższym czasie, Liz mówi, że spodziewają się pozostać w tym miejscu przez jakiś czas.
strategie wygrania na loterii
Patroni są witani przez stację sanitarną, gdy przybywają do Woody'ego.
Jedna z trzech osobnych sal restauracyjnych, którymi dysponuje Woody’s Bar and Grille.
